Por Mauricio Álvarez Mora.
Un estudio científico reciente encendió las alertas sobre la presencia de ingredientes transgénicos en alimentos de consumo cotidiano en Costa Rica. La investigación, publicada en la Revista Agronomía Costarricense, revela que productos ampliamente disponibles en el mercado contienen secuencias genéticamente modificadas, sin que exista información clara en su etiquetado.
Harinas, cereales, tortillas, chips tostados, magdalenas dulces, embutidos, concentrados para animales y granos de maíz forman parte de la lista de alimentos analizados. El estudio evaluó 36 productos de consumo humano y animal, adquiridos en establecimientos comerciales de Heredia, Cartago y San José, incluyendo tanto productos procesados como sin procesar.
Los resultados son contundentes: más del 85% de las muestras analizadas (31 de 36) contienen material transgénico. Según el propio estudio, “los resultados demostraron que existen alimentos y piensos derivados de cultivos Genéticamente Modificados (GM) en el mercado local y que la significancia y viabilidad del etiquetado de los productos, para proveer información a los consumidores, debería ser abordado por las autoridades competentes. Sin embargo, todavía falta realizar estudios cuantitativos en los análisis de rutina, para detectar si el límite de material GM, establecido por la regulación sobre alimentos y piensos GM de la Unión Europea, se ha extralimitado”.
La investigación fue desarrollada por especialistas de la Universidad Nacional de Costa Rica, específicamente del Laboratorio de Análisis Genómico, la Escuela de Ciencias Agrarias y el Laboratorio de Biotecnología de Plantas. También participó un investigador del Laboratorio de Trazabilidad Molecular Alimentaria de la Universidad de la República de Uruguay.
El estudio pone en evidencia un vacío regulatorio en el país. Tal como se señala en la publicación, Costa Rica opera “en un mercado sin regulaciones que indiquen contenido transgénico en el etiquetado”, lo que limita el derecho de las personas consumidoras a tomar decisiones informadas.
Este tema ha sido objeto de debate público en los últimos años. En el documento de “Posición del Partido Acción Ciudadana y su candidato Luis Guillermo Solís”, se reconoce que “hay evidencias de efectos dañinos a la salud de ciertos productos transgénicos en animales de experimentación, por lo que las personas consumidoras tenemos el derecho de saber si un alimento contiene o no ingredientes genéticamente modificados por medio de una indicación clara en las etiquetas. En países como Brasil esto se aplica con mucho éxito, a pesar de ser uno de los grandes productores de cultivos transgénicos.”
Sin embargo, a pesar de la recolección de más de 28 mil firmas ciudadanas y de los compromisos asumidos en campaña, el país aún no cuenta con una normativa que obligue al etiquetado de estos productos. Esto ocurre a pocos meses de finalizar la administración, lo que, según organizaciones impulsoras, representa un incumplimiento del derecho humano y constitucional a recibir información veraz sobre los bienes de consumo, establecido en el artículo 46 de la Constitución Política.
Actualmente, el etiquetado de alimentos con ingredientes transgénicos es una práctica consolidada en más de 60 países en todo el mundo (FECON, 13-3-2017), lo que contrasta con la situación nacional.
Ante este panorama, organizaciones y personas impulsoras de la campaña por el etiquetado de transgénicos hacen un llamado a la ciudadanía a sumarse a la iniciativa, tanto mediante la firma de peticiones como a través de la difusión del tema. Quienes deseen colaborar activamente pueden solicitar formularios de recolección de firmas al correo etiquetadodetransgenicos@gmail.com
Ver articulo completo en: http://www.mag.go.cr/rev_agr/v41n01_053.pdf
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